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影响色悠悠影院物料均质化效果的因素分析

信息来源:本站 | 发布日期: 2018-04-09 | 浏览量:
关键词:色悠悠影院均质化效果
  影响色悠悠影院均质化效果的主要因素是:物料温度,物料流量,物料含油量,均质压力等。
  
  1.温度为了使脂肪球均匀化,小球中的乳脂必须处于液态,即材料温度必须高于35℃,材料温度在35至50度之间,随着温度的升高,均质效果明显增强,但当温度升高到一定程度时,均质效应的影响越来越小。当脂肪含量高的物质时,均质效果随着温度的升高而增加。
  
  2.均质压力一般情况下,材料脂肪含量越低,均匀效应越大,均匀压力越大。当含脂物质含量高时,均匀压力对均质效果的影响越来越小。
  
  3.材料脂肪含量随着脂肪含量的增加,均质效应逐渐降低,但随着均质压力的增加,下降幅度也增大。
  
  4.流量。当含脂肪物质低时,均质效果几乎不受流量影响。但是,当脂肪含量高时,均质效果随着流速而变化。
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